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“国宴大咖”草原论剑——蒙餐已具备走入“国宴”的水平和实力
2019年06月03日 20:23 来源: 内蒙古晨报 编辑: Sunshine

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“国宴大咖”相聚避暑之都乌兰察布

    内蒙古晨报融媒体平台消息 6月2日,内蒙古乌兰察布草原迎来了一次把蒙餐推向世界级水平的契机。

    当天,“国宴大咖草原论剑”在乌兰察布“蒙亨•阿木图赛”举行。来自中国国宾馆协会、北京饭店、湛江海滨宾馆、柳州饭店集团、安徽天鹅湖大酒店、内蒙古新城宾馆等多家“国宾馆”的40多位“国宴大咖”,走进乌兰察布,品鉴系列蒙餐,为精品蒙餐走向“国宴”献计献策。

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中国国宾馆协会主席高建国主持论坛

    为了让蒙餐走向“国宴”,主办方精选了来自内蒙古本地的精品食材,让众多国宴大咖们不虚此行。在菜品的制作和推荐上,主办方也是下足了功夫,不仅采用多位国家级主厨烹制,还精心熬制了获得国家特金奖的蒙亨锅茶,推出了蒙古卤拼盘和总理称赞过的烤土豆、蒙古石头烤牛排、蒙古八宝饭、奶香烤口蘑、蒙亨烤包子等特色精品蒙餐美食。

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现场熬制蒙亨锅茶

    主办方代表、蒙亨集团董事长宝梅花介绍,本次品鉴活动,旨在通过“国宴大咖”进蒙亨来助力蒙餐走进“国宴”,用“国宴”的标准来加工草原食材,让蒙餐得到升级,这也是宝梅花做蒙餐28年最大的心愿。

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美食品鉴  图片摄影 赵永光

    品鉴活动由蒙餐的红食、白食和面食三部分组成,其中多数菜品在原有绿色食材的基础上精进了制作工艺。为了提供更好的品鉴服务,主办方还订制了独具草原文化特色的餐具;面食部分独具匠心,以干羊肉面为例,鲜嫩的羊肉与蒙古面食搭配,食材的鲜香完全浸入面中,色香味俱全。

    品鉴过程中,国宴大咖们与蒙亨主厨和宝梅花董事长进行了深度交流,蒙亨蒙餐得到了大咖们的高度称赞和认可。“国宴大咖”们纷纷表示,按照这一标准,蒙餐已完全具备走入“国宴”的水平和实力,必将为传统国宴增添新的亮点。(完)

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